Bäckerin / Bäcker

Ausbildungsdauer: 3 Jahre

Voraussetzung: Hauptschulabschluss (möglichst Klasse 10)

Berufsschulunterricht:
1. Ausbildungsjahr 2 x wöchentlich
2. und 3. Ausbildungsjahr 1 x wöchentlich

Ausbildungsschwerpunkte:
Aufbau und Organisation des Betriebes
Bedienen und Pflegen von Arbeitsgeräten und Maschinen
Arbeitsschutz, Unfallverhütung, Hygienemaßnahmen
Anwendung von lebensmittel- und gewerberechtlichen Vorschriften
Sachgerechte Lagerung von Rohstoffen
Herstellung von Brot und Brötchen, Herstellung von feinen Backwaren, Herstellung kleiner Gerichte

Unterrichtsschwerpunkte:
Vertiefung der Ausbildungsschwerpunkte in Theorie und Praxis
Förderung der Teamfähigkeit und Handlungskompetenz

Abschlüsse:
Bäcker / Bäckerin (Gesellenprüfung durch die zuständige Handwerkskammer), Berufsschulabschluss und zusätzliche Qualifikation

Weiterbildung:
Meisterprüfung
Besuch der Fachoberschule mit dem Ziel der Fachhochschulreife. Anschließend Studium zum Nahrungsmittelingenieur / in

Ansprechpartner:
Herr Dönhoff und Frau Jöns